{"id":691,"date":"2026-09-25T03:19:53","date_gmt":"2026-09-25T01:19:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cafedesevilla.com\/ganze-bohnen-oder-gemahlener-kaffee-was-ist-besser-und-worin-liegt-der-unterschied\/"},"modified":"2026-09-25T06:03:58","modified_gmt":"2026-09-25T04:03:58","slug":"ganze-bohnen-oder-gemahlener-kaffee-was-ist-besser-und-worin-liegt-der-unterschied","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cafedesevilla.com\/de\/ganze-bohnen-oder-gemahlener-kaffee-was-ist-besser-und-worin-liegt-der-unterschied\/","title":{"rendered":"Ganze Bohnen oder gemahlener Kaffee: Was ist besser und worin liegt der Unterschied?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ganze Bohnen oder gemahlener Kaffee?<\/strong> Wenn du eine M\u00fchle hast und kurz vor der Zubereitung mahlen kannst, geben dir Bohnen mehr Kontrolle \u00fcber den Mahlgrad und helfen, Aromen l\u00e4nger zu bewahren. Ohne M\u00fchle oder f\u00fcr eine schnelle Routine kann gemahlener Kaffee die bessere Wahl sein \u2013 sofern er zu deiner Kaffeemaschine passt und du eine Menge kaufst, die du aufbrauchst, ohne die Packung allzu lange offen zu lassen.<\/p>\n<p>Der Unterschied besteht nicht darin, dass eine Form per Definition \u00bbguter\u00ab und die andere \u00bbschlechter\u00ab Kaffee w\u00e4re. Es kann sich vor und nach dem Mahlen um genau denselben Kaffee handeln. Was sich \u00e4ndert, ist, <strong>wann er gemahlen wird, wie stark du die Teilchengr\u00f6\u00dfe bestimmen kannst und wie sich das Aroma nach dem \u00d6ffnen der Packung entwickelt<\/strong>. Diese drei Punkte machen die Entscheidung leichter.<\/p>\n<h2>Bohnen und gemahlener Kaffee im schnellen Vergleich<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th scope=\"col\">Kriterium<\/th>\n<th scope=\"col\">Ganze Bohnen<\/th>\n<th scope=\"col\">Gemahlen<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<th scope=\"row\">Zubereitung<\/th>\n<td>Du brauchst eine M\u00fchle oder eine Maschine mit Mahlwerk.<\/td>\n<td>Bereit zum Dosieren und Aufbr\u00fchen.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th scope=\"row\">Mahlgrad<\/th>\n<td>Du kannst ihn an deine Maschine anpassen.<\/td>\n<td>Du w\u00e4hlst ihn beim Kauf; danach l\u00e4sst er sich nicht \u00e4ndern.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th scope=\"row\">Aroma nach dem Mahlen<\/th>\n<td>Du mahlst die Portion kurz vor dem Trinken.<\/td>\n<td>Verpackung, \u00d6ffnen und Verbrauch sind besonders wichtig.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th scope=\"row\">Zeit und Ausstattung<\/th>\n<td>Ein zus\u00e4tzlicher Schritt und eine M\u00fchle sind n\u00f6tig.<\/td>\n<td>Spart Zeit und braucht kein zus\u00e4tzliches Ger\u00e4t.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th scope=\"row\">F\u00fcr wen?<\/th>\n<td>F\u00fcr Menschen, die ihre Tasse gern abstimmen und erkunden.<\/td>\n<td>F\u00fcr Menschen, die Einfachheit sch\u00e4tzen und ihre Zubereitung kennen.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Der beste Kauf ist der, den du zu Hause wirklich gut nutzen kannst. Ausgezeichnete Bohnen helfen wenig, wenn du sie nicht mahlen kannst. Gemahlener Kaffee kann sehr gut schmecken, wenn er zur richtigen Maschine passt.<\/p>\n<h2>Was passiert beim Mahlen von Kaffee?<\/h2>\n<p>Ger\u00f6stete Bohnen enthalten aromatische Verbindungen und Gase. Beim Mahlen werden sie in kleine Teilchen zerlegt und die dem Luftsauerstoff ausgesetzte Oberfl\u00e4che wird gr\u00f6\u00dfer. Das erleichtert die Extraktion beim Aufbr\u00fchen, beschleunigt aber auch den Verlust mancher Aromen. Deshalb ist der Duft einer gerade benutzten M\u00fchle so unverwechselbar und deshalb lohnt es sich, wenn m\u00f6glich erst kurz vor dem Br\u00fchen zu mahlen.<\/p>\n<p>Die <a href=\"https:\/\/sca.coffee\/sca-news\/coffee-decoded-9-fresh-coffee\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Specialty Coffee Association erkl\u00e4rt, dass der Verlust von CO\u2082 nach dem Mahlen stark zunimmt<\/a>, und verbindet diesen Prozess mit der Ver\u00e4nderung des Aromas und dem Kontakt mit Sauerstoff. Frische ist jedoch kein Schalter: Gemahlener Kaffee verdirbt nicht auf magische Weise nach wenigen Minuten. Sein Geschmack ver\u00e4ndert sich allm\u00e4hlich; Verpackung, Zeit und Lagerbedingungen spielen eine Rolle.<\/p>\n<p>Die praktische Folge: Mahle zu Hause nur die Menge, die du ben\u00f6tigst. Kaufst du gemahlenen Kaffee, nimm nicht aus Gewohnheit eine riesige Packung, f\u00fcr die du Wochen brauchen wirst. In beiden F\u00e4llen gilt: <strong>Kaufe passend zu deinem tats\u00e4chlichen Verbrauch<\/strong>.<\/p>\n<h2>Der Mahlgrad kann so wichtig sein wie die Form<\/h2>\n<p>\u00bbGemahlener Kaffee\u00ab beschreibt einen Zustand, keine einheitliche K\u00f6rnung. Fein, mittel oder grob gemahlener Kaffee beeinflusst, wie schnell das Wasser Inhaltsstoffe herausl\u00f6st. Eine f\u00fcr ein Verfahren gemahlene Packung muss bei einem anderen nicht gut funktionieren.<\/p>\n<p>Als erste Orientierung ordnet die <a href=\"https:\/\/www.aboutcoffee.org\/brewing\/pour-over-coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">National Coffee Association<\/a> Espresso dem feinen, Filterkaffee dem mittleren und French Press sowie <em>Cold Brew<\/em> dem gr\u00f6beren Mahlgrad zu. Innerhalb jeder Kategorie sind Anpassungen an Ger\u00e4t, Rezept und Kaffee n\u00f6tig. Diese Angaben sind keine allgemeing\u00fcltigen Ma\u00dfe f\u00fcr alle Kaffeemaschinen.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Espresso:<\/strong> Braucht meist einen feinen Mahlgrad und pr\u00e4zise Einstellungen; pr\u00fcfe die Anforderungen deiner Maschine und des Siebtr\u00e4gers.<\/li>\n<li><strong>Tropf- oder Handfilter:<\/strong> Eine mittlere K\u00f6rnung ist ein Ausgangspunkt, den du dem Ergebnis entsprechend anpassen kannst.<\/li>\n<li><strong>French Press:<\/strong> Hier beginnt man oft mit einer gr\u00f6beren Mahlung.<\/li>\n<li><strong>Mokkakanne:<\/strong> Beachte ihre Anleitung und bitte um eine darauf abgestimmte Mahlung; ein Espressomahlgrad funktioniert nicht unbedingt gleich gut.<\/li>\n<li><strong>Automat mit Mahlwerk:<\/strong> Kaufe Bohnen und beachte die Empfehlungen des Herstellers zu Bohnenart und Einstellungen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wenn ein Gesch\u00e4ft mehrere Mahlgrade anbietet, nenne vor der Bestellung deine Kaffeemaschine. Kaufst du Bohnen, beginne mit einer groben Einstellung und \u00e4ndere sie schrittweise. Wenn eine Tasse nicht \u00fcberzeugt, kann der richtige Mahlgrad helfen, ohne dass du den Kaffee wechseln musst.<\/p>\n<h2>Wann ganze Bohnen sinnvoll sind<\/h2>\n<p>Bohnen sind eine gute Wahl, wenn du das Aroma einer frischen Mahlung nutzen und die Zubereitung steuern willst. Du musst daf\u00fcr kein Barista sein: Der Wunsch, eine gute Tasse zu wiederholen und beim Wechsel von Kaffee oder Maschine kleine Anpassungen vorzunehmen, gen\u00fcgt.<\/p>\n<p>Sie sind auch n\u00fctzlich, wenn du verschiedene Methoden einsetzt. Du kannst morgens f\u00fcr einen Filter und ein anderes Mal f\u00fcr Espresso mahlen, sofern dein Ger\u00e4t das erlaubt, ohne zwei Packungen vorgemahlenen Kaffees aufzubewahren. Wenn du nur gelegentlich Kaffee trinkst, geben dir gut gelagerte Bohnen oft mehr Spielraum als eine lange ge\u00f6ffnete Packung gemahlenen Kaffees.<\/p>\n<p>Denke an die Ausstattung: Du brauchst eine geeignete M\u00fchle, Platz und ein paar Minuten mehr. Eine <strong>Scheiben- oder Kegelm\u00fchle<\/strong> erleichtert das Einstellen der Korngr\u00f6\u00dfe und liefert gleichm\u00e4\u00dfigere Partikel als eine Schlagmesserm\u00fchle; die <a href=\"https:\/\/www.aboutcoffee.org\/brewing\/pour-over-coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">National Coffee Association erkl\u00e4rt den Unterschied<\/a>. F\u00fcr Espresso ist diese Einstellbarkeit besonders hilfreich. Reinige die M\u00fchle nach Herstellerangaben: Kaffeereste k\u00f6nnen sp\u00e4tere Tassen ver\u00e4ndern.<\/p>\n<p><strong>W\u00e4hle Bohnen, wenn:<\/strong> du eine M\u00fchle oder einen Vollautomaten hast, deine Tasse gern anpasst, mehrere Zubereitungen nutzt oder erst kurz vor dem Trinken mahlen m\u00f6chtest.<\/p>\n<h2>Wann gemahlener Kaffee sinnvoll ist<\/h2>\n<p>Gemahlener Kaffee erf\u00fcllt einen echten Bedarf: guten Kaffee zubereiten, ohne eine M\u00fchle zu kaufen oder zu pflegen. F\u00fcr hektische Morgen, eine kleine K\u00fcche oder Menschen, die ihre Tasse immer auf dieselbe Art zubereiten, kann er die vern\u00fcnftigste Wahl sein.<\/p>\n<p>Pr\u00fcfe vor dem Kauf drei Dinge: <strong>Der Mahlgrad passt zur Maschine, die Packung l\u00e4sst sich gut verschlie\u00dfen und die Menge entspricht deinem Verbrauch<\/strong>. Wenn das Gesch\u00e4ft frisch f\u00fcr dich mahlt, nenne deine Methode. Bei einer fertig abgepackten Sorte lies die Zubereitungsempfehlung des Herstellers.<\/p>\n<p>Ein h\u00e4ufiger Fehler ist, f\u00fcr die French Press zu fein oder f\u00fcr Espresso zu grob gemahlenen Kaffee zu kaufen und das Ergebnis anschlie\u00dfend auf Herkunft oder R\u00f6stung zur\u00fcckzuf\u00fchren. Das Produkt kann gut sein \u2013 es war nur nicht f\u00fcr dieses Ger\u00e4t vorbereitet.<\/p>\n<p><strong>W\u00e4hle gemahlenen Kaffee, wenn:<\/strong> du keine M\u00fchle hast, immer dieselbe Maschine nutzt, schnell fertig sein m\u00f6chtest oder ohne zus\u00e4tzliche Anschaffung beginnen willst. Bequemlichkeit geh\u00f6rt ebenfalls zum Kaffeegenuss.<\/p>\n<h2>So lagerst du beide Varianten<\/h2>\n<p>Bohnen und gemahlener Kaffee haben dieselben Feinde: Luft, Feuchtigkeit, W\u00e4rme und Licht. Gemahlener Kaffee braucht nach dem \u00d6ffnen besondere Aufmerksamkeit, weil seine Oberfl\u00e4che viel gr\u00f6\u00dfer ist. Die <a href=\"https:\/\/www.aboutcoffee.org\/beans\/storage-and-shelf-life\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">National Coffee Association empfiehlt einen undurchsichtigen, luftdichten Beh\u00e4lter an einem k\u00fchlen, dunklen Ort<\/a> und den h\u00e4ufigen Kauf kleiner Mengen.<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Verschlie\u00dfe die Packung nach jedem Gebrauch.<\/strong> Ist der Verschluss zuverl\u00e4ssig, kann er gen\u00fcgen; sonst verwende einen geeigneten Beh\u00e4lter.<\/li>\n<li><strong>Halte sie von W\u00e4rme und direkter Sonne fern.<\/strong> Ein Regal neben dem Backofen oder ein sonniges Fenster ist ungeeignet.<\/li>\n<li><strong>Vermeide Feuchtigkeit.<\/strong> Verwende einen trockenen L\u00f6ffel und lass die Packung nicht offen, w\u00e4hrend du den Rest des Fr\u00fchst\u00fccks zubereitest.<\/li>\n<li><strong>Kaufe nach deinem Tempo.<\/strong> Eine Gro\u00dfpackung lohnt sich nur, wenn du sie unter guten Bedingungen aufbrauchst.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Und der K\u00fchlschrank? Er ist keine automatische L\u00f6sung: Kaffee kann Feuchtigkeit und Ger\u00fcche aufnehmen. Zum Einfrieren braucht es eine wirklich luftdichte Verpackung und Vorsicht vor Kondenswasser beim Umgang damit. F\u00fcr den Alltag sind ein guter Verschluss und ein k\u00fchler, dunkler Ort meist einfacher.<\/p>\n<h2>Ist der Kauf von Bohnen oder gemahlenem Kaffee g\u00fcnstiger?<\/h2>\n<p>Es gibt keine Preisregel f\u00fcr alle Marken. Vergleiche <strong>den Kilopreis gleichwertiger Kaffees<\/strong>, nicht Packungen unterschiedlicher Gr\u00f6\u00dfe oder Qualit\u00e4t. Rechne dann die Kosten einer M\u00fchle hinzu, falls du noch keine hast, die Zeit f\u00fcr die Nutzung und vor allem die Menge, die du wirklich genie\u00dfen wirst, bevor der Kaffee einen Teil seines gew\u00fcnschten Profils verliert.<\/p>\n<p>Bohnen zu Hause zu mahlen kann helfen, Aromen besser auszunutzen, wenn du regelm\u00e4\u00dfig Kaffee zubereitest. Kleine Packungen gemahlenen Kaffees k\u00f6nnen sinnvoller sein, wenn du nur wenige Tassen trinkst oder kein zus\u00e4tzliches Ger\u00e4t m\u00f6chtest. Ein Preisvorteil verschwindet, wenn ein Teil der Packung im Schrank vergessen wird.<\/p>\n<h2>Was passt zu deiner Situation?<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Ich habe einen Vollautomaten:<\/strong> Suche Bohnen, die laut Anleitung f\u00fcr das Ger\u00e4t geeignet sind, und stelle das Mahlwerk danach ein.<\/li>\n<li><strong>Ich habe eine Mokkakanne ohne M\u00fchle:<\/strong> W\u00e4hle daf\u00fcr empfohlenen gemahlenen Kaffee in einer Menge passend zu deinen Fr\u00fchst\u00fccken.<\/li>\n<li><strong>Ich nutze einen Filter und m\u00f6chte Aromen erkunden:<\/strong> Bohnen und eine einstellbare M\u00fchle lassen dich mit demselben Kaffee variieren.<\/li>\n<li><strong>Ich br\u00fche nur am Wochenende:<\/strong> Denke an kleine Packungen; Bohnen k\u00f6nnen dir mit einer M\u00fchle mehr Spielraum geben.<\/li>\n<li><strong>Ich habe jeden Morgen wenig Zeit:<\/strong> Passender gemahlener Kaffee ist eine praktische und gute L\u00f6sung.<\/li>\n<li><strong>Ich m\u00f6chte Kaffee verschenken:<\/strong> Erkundige dich zuerst nach M\u00fchle und Kaffeemaschine der beschenkten Person.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wenn du noch unsicher bist, beginne bei deinem Ger\u00e4t und der Zahl der Tassen, die du zubereitest. W\u00e4hle danach die Form. F\u00fcr Herkunft, R\u00f6stung und Geschmacksnoten lies unseren <a href=\"https:\/\/www.cafedesevilla.com\/de\/guten-kaffee-auswaehlen-herkunft-roestung-aroma-und-geschmack-einfach-erklaert\/\">Ratgeber zur Auswahl guten Kaffees<\/a>. So trennst du zwei oft vermischte Entscheidungen: <em>Welcher Kaffee schmeckt dir?<\/em> und <em>In welcher Form kaufst du ihn am besten?<\/em><\/p>\n<h2>Ein einfacher Versuch f\u00fcr deinen eigenen Geschmack<\/h2>\n<p>Wenn du eine M\u00fchle nutzen kannst, kaufe eine kleine Menge desselben Kaffees als Bohnen und bereite zwei Tassen mit derselben Maschine, Menge und demselben Wasser zu. Mahle eine Portion unmittelbar vorher und die andere im Voraus, um sie wie gewohnt aufzubewahren. Halte die Korngr\u00f6\u00dfe m\u00f6glichst gleich, damit vor allem die Zeit seit dem Mahlen variiert.<\/p>\n<p>Achte auf den Duft beim \u00d6ffnen der Beh\u00e4lter, w\u00e4hrend des Br\u00fchens und beim Probieren. Vielleicht bemerkst du einen deutlichen Unterschied; vielleicht ist er in deinem Alltag klein und Bequemlichkeit ist dir wichtiger. Dieser Vergleich verr\u00e4t mehr \u00fcber deine Vorlieben als ein pauschales Versprechen. Es geht nicht darum, deinen Gaumen zu pr\u00fcfen, sondern deinen t\u00e4glichen Genuss zu finden.<\/p>\n<h2>H\u00e4ufige Fragen zu Bohnen und gemahlenem Kaffee<\/h2>\n<h3>Sind ganze Bohnen immer besser?<\/h3>\n<p>Nicht immer. Sie erm\u00f6glichen das Mahlen kurz vor der Zubereitung und die Anpassung des Mahlgrads, erfordern aber eine M\u00fchle und eine passende Zubereitung. Kannst du nicht mahlen, ist guter gemahlener Kaffee f\u00fcr deine Maschine n\u00fctzlicher.<\/p>\n<h3>Verliert gemahlener Kaffee schneller sein Aroma?<\/h3>\n<p>Im Allgemeinen ja: Das Mahlen vergr\u00f6\u00dfert die Oberfl\u00e4che und beschleunigt den Gasaustritt und die Ver\u00e4nderung aromatischer Stoffe. Wie schnell das geschieht, h\u00e4ngt von Verpackung, Lagerung und Kaffee ab. Betrachte eine Zeitspanne nicht als allgemeing\u00fcltiges Verfallsdatum f\u00fcr den Geschmack.<\/p>\n<h3>Eignet sich derselbe gemahlene Kaffee f\u00fcr alle Maschinen?<\/h3>\n<p>Nicht unbedingt. Die passende Korngr\u00f6\u00dfe h\u00e4ngt von der Methode ab. Lies die Packungsangabe oder lass den Kaffee f\u00fcr deine Maschine mahlen.<\/p>\n<h3>Kann ich alle Bohnen auf einmal mahlen, um Zeit zu sparen?<\/h3>\n<p>Das ist m\u00f6glich, aber du verlierst einen Teil des Vorteils, sie bis zum Aufbr\u00fchen ganz zu lassen. Wenn du vorbereiten musst, mahle nur wenig und bewahre es gut verschlossen auf.<\/p>\n<h3>Welche Form eignet sich besser als Geschenk?<\/h3>\n<p>Diejenige, die die Person verwenden kann. Mit M\u00fchle bieten Bohnen Flexibilit\u00e4t; ohne M\u00fchle erkundige dich nach der Maschine und w\u00e4hle einen passenden Mahlgrad.<\/p>\n<h2>Die beste Form passt zu deinem Kaffeealltag<\/h2>\n<p>Manche Fr\u00fchst\u00fccke bereitet man in Ruhe zu, andere passen in wenige Minuten vor dem Aufbruch. Der Klang der M\u00fchle kann zu einem kleinen Ritual geh\u00f6ren; eine Packung gemahlenen Kaffees zu \u00f6ffnen kann ebenso der einfachste Weg zu einem Moment f\u00fcr sich sein. Bei Caf\u00e9 D\u2019Sevilla interessieren uns beide: der Kaffee und das Leben rund um jede Tasse.<\/p>\n<p>Beginne bei der n\u00e4chsten Packung mit deiner Maschine, deinem Rhythmus und dem gesuchten Geschmack. Im <a href=\"https:\/\/www.cafedesevilla.com\/de\/shop\/\">Shop von Caf\u00e9 D\u2019Sevilla<\/a> kannst du die verf\u00fcgbaren Formen ansehen. Wenn du verstehen m\u00f6chtest, warum eine Tasse Menschen zusammenbringen kann, lies <a href=\"https:\/\/www.cafedesevilla.com\/de\/kaffee-in-sevilla-geschichte-braeuche-und-die-sevillanische-art-ihn-zu-geniessen\/\">\u00fcber Kaffee in Sevilla<\/a>.<\/p>\n<h2>Quellen und redaktionelle Pr\u00fcfung<\/h2>\n<p>F\u00fcr Frische und Ver\u00e4nderungen nach dem Mahlen haben wir den Beitrag <a href=\"https:\/\/sca.coffee\/sca-news\/coffee-decoded-9-fresh-coffee\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00bbWhat is \u201cfreshly roasted\u201d coffee?\u00ab der Specialty Coffee Association<\/a> herangezogen. Hinweise zur Lagerung, zu M\u00fchlen und Methoden wurden mit den Ratgebern der National Coffee Association \u00fcber <a href=\"https:\/\/www.aboutcoffee.org\/beans\/storage-and-shelf-life\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Lagerung<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.aboutcoffee.org\/brewing\/pour-over-coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Mahlen und Zubereiten<\/a> abgeglichen. Die Kaufhinweise dienen der Orientierung; beachte stets die Anleitung deiner Maschine und die Produktangaben.<\/p>\n<p><strong>Letzte redaktionelle Pr\u00fcfung:<\/strong> 25. September 2026.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vergleiche Bohnen und gemahlenen Kaffee: Aroma, Lagerung, Mahlgrad, Kaffeemaschinen und Komfort f\u00fcr die passende Wahl.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":692,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[139],"tags":[142,143,164,163],"class_list":["post-691","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kaffeeratgeber","tag-ganze-kaffeebohnen","tag-gemahlener-kaffee","tag-kaffee-lagern","tag-kaffee-mahlen"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.5 (Yoast SEO v28.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Bohnen oder gemahlener Kaffee: Unterschiede und Auswahl<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ganze Bohnen oder gemahlener Kaffee? 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